最新一期《美国临床营养学》杂志上发表了一篇报告，表明反式脂肪有可能影响排卵，所以女性过多食用含反式脂肪的食物，不排卵、不孕的机率将会增加。
    
    来自美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员指出，食物中反式脂肪增多，会增加不孕的机率，而存在于植物油中的多不饱和脂肪酸却可以降低这种危险性。这可能与反式脂肪影响了人体中过氧化物酶体增殖物激活受体（PPAR-gamma）活性有关。
    
    研究人员对18555名已婚的、绝经前而且从来没有不孕经历的女性进行跟踪调查，结果发现其中438名出现不排卵。而分析发现，食物中的总脂肪酸、胆固醇以及大多数类型的脂肪酸都不会影响排卵，但如果每天摄入的食物总热量中2%来源于反式脂肪，而不是碳水化合物或植物油中的不饱和脂肪酸，那么这些女性出现不孕的机率增加73%；而如果2%的能量由反式脂肪取代单不饱和脂肪酸提供时，不孕的风险将增加两倍。
    
    研究人员进一步指出，当反式脂肪酸取代碳水化合物、无氢化的植物油后，有可能增加不孕的危险性，而且这一结果与女性的年龄、产次、是否用过避孕药、吸烟、月经周期长度或雄激素水平等因素没有关系。
    
    反式脂肪是植物油经微生物及工业处理加以氢化而成，因为其具有耐高温、不易变质、存放久、可重复油炸，而且可让食物更酥脆、不易变黑、卖相好的优点，因此广泛用于油炸、烘烤、酥制的食物例如炸鸡、薯条、饼干、洋芋片、派饼、饼干、苏打饼、微波加热爆米花及人造奶油等，而部份食品公司、快餐业者、餐厅、饭店、早餐店，都有可能使用反式脂肪。
    
    医生指出，多吃含有反式脂肪的食物，还会增加冠心病、二型糖尿病的风险。而且反式脂肪没有所谓的“安全用量”，吃得越多患缺血性心脏病的风险也越大，增加的危险性可从2倍至10倍以上不等。所以不但打算怀孕的女性应远离这些食物，其他女性也是少吃或不吃为好。